この本は、言わば衝撃的でした。たとえば中で述べられていることをいくつかあげると、

• 砂糖とそば粉は、同じカロリー
• 砂糖は脳のエネルギー源であり、足りなくなるとキレやすくなる
• 砂糖は糖尿病と関係がない
• コーヒー、紅茶に砂糖を入れて飲むことは、脳内のアミノ酸を増やし、精神を安定させ、食欲を抑える上で非常に重要
• 真っ白な砂糖は純度が高い証拠

たとえば、食後のコーヒーに砂糖を入れないことがダイエットにプラスになるのではなく、むしろ逆だというは特に驚きでした。
普段ついつい信じ込んでしまっている誤解というものを考えさせてくれる1冊でした。